虾头变黑了还能吃么(北极甜虾头黑了还能吃吗有毒吗)
葛飞飞 2024年1月26日 03:22:30 琅琊百科 96
虾头黑了还能吃吗?虾的胃在头部,它又是透明的,那么吃进去的代谢物在头部你会看得清清楚楚,肯定是黑了吧唧的。如果再因为各种原因让胃破了,那乱七八糟的东西就在脑部位置散开来,那就更没法看了。
除此以外,如果不是活的虾,他体内的酪氨酸在酶的作用下会很快形成黑色素,这属于正常的酶促反应,你会发现不光是头、脚,甚至身体里也会发黑,就算放冰箱储存也挡不住,因为它的霉啊仍然有活性。
变黑不一定就是变质,可以吃,但也不能时间过长,你不用怕发黑,主要还是看它新鲜与否。头和身子都分家了,那你就让他安息吧,一闻就有腥臭味儿了,那是腐败的特征,肉质再没弹性,那就果断放弃吧。
所以为什么去饭店吃火锅要少点虾呢?因为在重口味下